1 Kg. de Cecina(Puedes reemplazarlo por panceta de cerdo)
2 cucharadas de misto
10 Plátanos verdes
100 gr. de manteca de cerdo
4 cucharadas de tocino picado y frito.
Preparación:
Se ponen a asar a la brasa los plátanos.
Luego se limpian con cuchillo bien afilado uno a uno los plátanos y se machacan con una piedra o mazo de madera sobre un depósito de madera especial para esto.
Al machacarlos se agrega sal al gusto, manteca y tocino picado y frito.
Aparte se fríe el la panceta y cecina cortados en pedazos de unos 50 gr. c/u.
Se amasan en bolas el plátano machacado y se sirve unas dos bolas acompañado de una porción de cecina y/o cerdo.
Se adorna con una hoja de lechuga y ensalada de cebolla y cocona.
